小麦・卵・乳・ナッツを使わないのに、家族みんなが「おいしい！」と驚く。
食品学の理論から学ぶから、失敗が減り、自由にアレンジできるようになります。
管理栄養士×調理師のまきが、米粉歴9年の知識をすべてお伝えします。
アレルギーのあるお子さんを持つ方から、グルテンフリーを日常に取り入れたい方まで。
米粉の可能性を一緒に広げましょう。
子供にアレルギーがあって、食べさせてあげられるものを増やしたい方
給食でパンが出る日に、代わりの米粉パンを持たせてあげたい方
家族みんなで同じものを食べたい。アレルギーで諦めていた食卓を変えたい方
美容・健康のためにグルテンフリーを実践したい方
小麦が体に合わないので、米粉でパンやおやつを楽しみたい方
米粉の理論から学んで、失敗しない・アレンジできる力をつけたい方
ナッツアレルギーは、この5年で患者数が約3倍に増加（消費者庁調査）。2023年には食物アレルギーの原因食物で鶏卵に次ぐ第2位となり、2025年4月にはくるみの表示が義務化されました。乳・卵・小麦までは対応できる教室はありますが、「ナッツまで不使用」を徹底しているのがゆめおやつの大きな特長です。
「なぜこの配合なのか」「なぜ膨らむのか」を理解すると、失敗の原因がわかり、自分でアレンジもできるようになります。100ページ超のオリジナルスライドを使った理論動画と、管理栄養士ならではの食品学の視点で、レシピを「作れるだけ」で終わらせません。
米粉メロンパン・シナモンロール・マドレーヌ・スコーンなど23品のレシピを、パンとおやつどちらも一緒に習得できます。他の教室はパンかおやつのどちらかだけ、というところがほとんどですが、ゆめおやつは両方まとめて学べます。
月2回のZoomライブで質問しながら学べて、後からアーカイブ動画でいつでも復習できます。Facebookグループでは質問し放題。「家族のためにおいしいものを作れるようになった」と、2年半で140名以上の受講生が実感しています。
目的に合わせて、2つのコースからお選びいただけます。
小麦・卵・乳・ナッツを使わずに、本当においしいパンとおやつを作る技術と理論を学びます。アレルギーのあるお子さんも家族全員が同じものを笑顔で食べられる食卓へ。月2回のZoomレッスン×4ヶ月で23品を習得できます。
米粉のおやつとパンを仕事にするために必要な「レシピ力・理論・集客スキル」をまとめて学べるコース。現役コピーライターでもあるまきが、再現性の高いノウハウをすべてお伝えします。商用利用可能なライセンスが含まれます。
オンライン米粉パン＆おやつ教室「ゆめおやつ」主宰
管理栄養士歴16年・調理師歴13年・米粉レシピ開発歴9年。
子供の乳・小麦・卵・ナッツアレルギーをきっかけに米粉を研究開始。「本当はパンやおやつはもっとおいしいんだよ」と伝えたい一心で、食品学の理論をもとに、試行錯誤を重ねながら独自のレシピを体系化。
管理栄養士として身に着けた栄養学・食品学の知識と、調理師として培った技術を組み合わせることで、「なぜ成功するのか」「なぜ失敗するのか」を理論から説明できる米粉の専門家として活動。現役コピーライターとしても活動。Instagramフォロワー4.6万人に毎日レシピを発信中。
2年半で140名以上の受講生が、米粉の魅力と理論を学び、毎日の食卓が変わりました。
子供の乳・小麦・卵・ナッツアレルギーで市販のパンが食べられなかったのですが、講座を受けてからは毎週手作りパンを焼いています。「これ本当においしい！」と笑顔で食べてくれる瞬間が最高です。理論から学べるので失敗しにくくなりました。
グルテンフリーを実践したくて受講しました。米粉のレシピ本を何冊買っても「おいしくない」が悩みでしたが、まき先生のレシピはどれも本当においしくて、アレルギーのない家族も「これがグルテンフリー？」と驚くほど。理論がわかると自分でも応用できます。
プロコースを受講して、ナッツフリーのお菓子販売を始めました。「うちの子も食べられる」「ナッツアレルギーでも安心して買えるお店を探していた」と喜んでくれるお客様の声が励みです。まき先生のサポートで教室まで開けました。
米粉のレシピやグルテンフリーのヒントを毎週更新中。